Вино до тако й мексиканської кухні

До тако й мексиканської кухні найкраще пасують свіжі, фруктові вина з низьким таніном і помірним алкоголем: сухе рожеве, Гренаш, молоде Темпранільйо, Альбаріньйо та Совіньйон Блан. Для гострих страв добре працює напівсухий Рислінг, який гасить пекучість перцю.

Пари за начинкою

• Тако з рибою чи креветками: Альбаріньйо, Совіньйон Блан.
• Тако з куркою: сухе рожеве, Піно Нуар.
• Тако з яловичиною (карне асада): Мальбек, Темпранільйо, Зінфандель.
• Тако зі свининою (аль пастор): напівсухий Рислінг, Гренаш.
• Гуакамоле і начос: Совіньйон Блан, свіже ігристе.

Головне правило з гострою їжею

Високий алкоголь і сильний танін посилюють пекучість. Тому до гострих страв обирайте легші вина з м'яким таніном, а ще краще — з легкою солодкістю.

Часті запитання

Чи підходить до мексиканської кухні ігристе?

Так, свіже брют-ігристе добре освіжає після жирних і пряних страв.

Яке вино взяти, якщо на столі все одразу?

Сухе рожеве — найуніверсальніший варіант.