Вино до індійської кухні

До індійської кухні найкраще пасують ароматні білі вина з легкою солодкістю й низьким алкоголем: напівсухий Рислінг, Гевюрцтрамінер, Грюнер Вельтлінер, а також сухе рожеве. Вони врівноважують спеції й гостроту, а не підсилюють їх.

Пари за стравами

• Курка тандурі: сухе рожеве, Піно Нуар, Гренаш.
• Курка тікка масала: напівсухий Рислінг, Шардоне без дуба.
• Масала з бараниною (роган джош): Гренаш, Сіра з прохолодного клімату.
• Овочеві страви й дал: Грюнер Вельтлінер, Совіньйон Блан.
• Бір'яні: Гевюрцтрамінер, сухе рожеве.
• Страви з вершками та горіхами (корма): Вйоньє, Гевюрцтрамінер.

Чого уникати

Потужних танінних червоних і вин з високим алкоголем: із гострими спеціями вони дають гіркоту й підсилюють пекучість.

Часті запитання

Чи підходить ігристе до індійської кухні?

Так, особливо до закусок на кшталт самоси й пакори.

Яке вино взяти до дуже гострої страви?

Напівсухий Рислінг з низьким алкоголем, він найкраще гасить гостроту.