Вино до плову

До класичного плову з бараниною чи яловичиною найкраще пасують соковиті червоні вина з м'яким таніном і пряними нотами: Гренаш, Сіра, Сапераві, купажі з Південної Рони. Вони витримують жирне м'ясо, зіру й часник, не перебиваючи спеції.

Пари за видом плову

• З бараниною: Сіра, Сапераві, Кот-дю-Рон.
• З яловичиною: Гренаш, Темпранільйо, Мерло.
• З куркою: сухе рожеве, Піно Нуар, Шардоне.
• Солодкий плов із сухофруктами: Гевюрцтрамінер, напівсухий Рислінг.
• Овочевий плов: Гренаш, сухе рожеве.

Що враховувати

Плов — ситна й жирна страва з великою кількістю спецій. Занадто танінне вино буде різким, а легке біле може загубитися. Золота середина — фруктові червоні середнього тіла.

Часті запитання

Чи пасує до плову біле вино?

Так, до курячого чи овочевого плову, особливо насичені білі на кшталт Шардоне чи Вйоньє.

Чи підходить грузинське вино?

Так, Сапераві — одна з найвдаліших пар до плову з бараниною.