Вино до баранячих реберець

До баранячих реберець найкраще пасують насичені червоні вина з пряними нотами й помітним таніном: Сіра, Ріоха Reserva, Мальбек, купажі Південної Рони та Бордо. Їхня структура врівноважує жирне м'ясо, а пряні ноти доповнюють характерний смак баранини.

Пари за маринадом і способом готування

• З розмарином і часником: Ріоха, Бордо, Каберне Совіньйон.
• Зі спеціями (зіра, коріандр): Сіра, Гренаш, Сапераві.
• З м'ятним соусом: Каберне Фран, Мальбек.
• Барбекю з медовим маринадом: Шираз, Зінфандель.
• Тушковані реберця: Бароло, Мурведр.

Чому саме такі вина

Баранина має жирне м'ясо з характерним «диким» смаком. Вина з таніном і пряно-трав'янистими нотами витримують цю інтенсивність, а легкі вина губляться.

Часті запитання

Чи підходить до баранини рожеве?

Сухе насичене рожеве, наприклад Тавель чи Бандоль, добре працює влітку.

Що обрати, якщо не любите терпкі вина?

Гренаш або Прімітиво, м'які та фруктові.