Вино до паштету

До паштету найкраще пасують легкі фруктові червоні (Божоле, Піно Нуар) або білі вина з легкою солодкістю (напівсухий Рислінг, Гевюрцтрамінер). До вишуканих паштетів із печінки й фуа-гра класичний вибір — солодкі вина, як-от Сотерн чи Токайське Асу.

Пари за видом паштету

• З курячої печінки: Божоле, напівсухий Рислінг, Піно Нуар.
• Сільський паштет зі свинини: Божоле-Віляж, Кот-дю-Рон, Гаме.
• Фуа-гра: Сотерн, Токайське Асу, Гевюрцтрамінер пізнього збору.
• Качиний паштет: Піно Нуар, Мерло.
• Рибний паштет: Шаблі, Совіньйон Блан.

Чому працює солодке з фуа-гра

Жирна, ніжна текстура фуа-гра й насичена солодкість десертного вина з високою кислотністю доповнюють одне одного. Кислотність не дає поєднанню стати важким.

Часті запитання

Що подати, якщо на столі кілька паштетів?

Легке червоне Божоле або брют-ігристе впораються з більшістю варіантів.

Чи пасує до паштету портвейн?

Так, особливо до паштетів із печінки з ягідними джемами.