Вино до делікатесів і нарізок

До м'ясних нарізок найкраще пасують вина зі свіжою кислотністю й фруктовістю, які врівноважують сіль і жир: Ламбруско, Божоле, К'янті, сухе рожеве, брют-ігристе. До іспанського хамону класична пара — сухий херес Фіно чи Мансанілья.

Пари за видом делікатесу

• Хамон: херес Фіно, Кава, молодий Темпранільйо.
• Прошуто: Ламбруско, Просекко, Піно Гріджо.
• Салямі й чорізо: К'янті, Гренаш, Ламбруско.
• Бастурма й пряні нарізки: Сіра, Зінфандель.
• Мортаделла: Ламбруско, Просекко.
• Паштети й террини: Божоле, напівсухий Рислінг.

Порада для закусочної тарілки

Якщо на тарілці і м'ясо, і сири, найуніверсальніший вибір — брют-ігристе або легке червоне на кшталт Божоле. Вони пасують майже до всього.

Часті запитання

Чому Ламбруско так добре пасує до нарізок?

Бульбашки, кислотність і фруктовість очищують піднебіння від солі й жиру.

Яке біле вино до нарізок?

Сухе ігристе або свіжий Совіньйон Блан.