Вино до борщу й української кухні

До борщу найкраще пасують свіжі червоні вина з м'яким таніном і землистими нотами, наприклад Піно Нуар, Гаме чи Блауфренкіш, а також сухе рожеве. Їхня кислотність врівноважує кислинку борщу, а землисті тони резонують зі смаком буряка. До інших страв української кухні вибір залежить від їхньої жирності й соусу.

Пари для українського столу

• Червоний борщ: Піно Нуар, Гаме, сухе рожеве.
• Зелений борщ: Совіньйон Блан, Грюнер Вельтлінер.
• Голубці: Піно Нуар, Мерло, сухе рожеве.
• Сало з часником і хлібом: сухий Рислінг, брют-ігристе, кислотність «розрізає» жир.
• Печеня з картоплею: Мерло, Сапераві.
• Деруни зі сметаною: Шардоне, брют-ігристе.

Порада

Українська кухня досить ситна, тому вина з доброю кислотністю зазвичай працюють краще, ніж важкі повнотілі.

Якщо у квізі Most Wine ви відмічаєте, що часто готуєте домашню українську кухню, підбір орієнтуватиметься саме на такі свіжі гастрономічні стилі.

Часті запитання

Чи можна пити вино до борщу взагалі?

Так, хоча вино до супів традиційно подають невеликими порціями.

Що пасує до холодцю?

Сухий Рислінг або брют-ігристе.