Венето і Просекко: гід по регіону

Венето — винний регіон на північному сході Італії, навколо Венеції та Верони, один із найпродуктивніших в країні. Він відомий ігристим Просекко, потужним Амароне з в'яленого винограду, червоною Вальполічеллою та білим Соаве.

Головні вина регіону

Просекко: ігристе з сорту Глера, зроблене резервуарним методом. Найвищий рівень — Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG з пагорбів, внесених до списку ЮНЕСКО.

Амароне делла Вальполічелла: вино з винограду Корвіна та інших сортів, який кілька місяців в'ялять перед бродінням (метод аппасименто). Результат — дуже насичене, повнотіле вино з нотами вишні, родзинок і шоколаду, часто з 15% алкоголю і вище.

Вальполічелла: легкі, вишневі червоні вина з тих самих сортів.

Ріпассо: «молодший брат» Амароне. Вальполічеллу повторно ферментують на вижимках Амароне, що додає насиченості.

Соаве: свіже біле з сорту Гарганега з нотами мигдалю.

Бардоліно: легке червоне з берегів озера Гарда.

З чим пити

Просекко — як аперитив і до закусок. Вальполічеллу — до піци й пасти. Амароне — до тушкованого м'яса й витриманих сирів.

Часті запитання

Чим Амароне відрізняється від Ріпассо?

Амароне робиться повністю з в'яленого винограду, Ріпассо — лише «підживлюється» вижимками Амароне, тому легше й доступніше.

Чи Просекко — це назва сорту?

Ні, це назва регіону і вина. Сорт винограду називається Глера.