Органічне проти біодинамічного вина

Органічне вино зроблене з винограду, вирощеного без синтетичних пестицидів, гербіцидів і добрив, і має офіційну сертифікацію. Біодинамічне вино йде далі: включає всі вимоги органіки, а також спеціальні природні препарати, підтримку біорізноманіття й роботу за місячним календарем. Натуральне вино — окреме, неформальне поняття про мінімальне втручання під час виготовлення.

Порівняння

• Органічне: офіційна сертифікація, в ЄС — знак «зелений листок». Правила стосуються вирощування і частково виготовлення, зокрема обмежують рівень сульфітів.
• Біодинамічне: сертифікація Demeter чи Biodyvin, увесь виноградник як екосистема, препарати й астрономічний календар.
• Натуральне: немає єдиної офіційної сертифікації. Дикі дріжджі, мінімум сульфітів, без фільтрації.

Чи смачніше

Ні органіка, ні біодинаміка не гарантують смачнішого вина, але часто свідчать про увагу виробника до якості винограду й екології.

Детальніше — у статтях «Що таке біодинамічне виноробство» та «Що таке натуральне вино».

Часті запитання

Чи біодинамічне вино обов'язково органічне?

Так, біодинаміка включає органічні вимоги.

Чи органічне вино не містить сульфітів?

Містить, але зазвичай у меншій кількості, ніж дозволено для звичайних вин.