Барбера: повний гід по сорту

Барбера — червоний сорт з італійського П'ємонту, «щоденне вино» регіону на противагу величному Небйоло. Він дає соковиті вина з нотами вишні й сливи, з високою кислотністю й м'яким таніном. Саме висока кислотність робить Барберу однією з найкращих пар до піци й пасти з томатним соусом.

Смак і стиль

Вишня, червона слива, малина, ожина, іноді ваніль і спеції від дуба. Тіло середнє, танін низький, кислотність висока, колір насичений.

Де росте

• Barbera d'Asti — найвідоміший регіон, частіше фруктовий стиль.
• Barbera d'Alba — трохи насиченіший і повнотіліший.
• Barbera del Monferrato.
• Також: Каліфорнія, Австралія, Аргентина.

З чим пити

Піца, паста болоньєзе, лазанья, ризото, ковбаски, м'ясні нарізки, м'які сири. Кислотність вина врівноважує томати й жирну їжу.

Часті запитання

Чим Барбера відрізняється від Небйоло?

Барбера м'якша за танін і фруктовіша, її можна пити молодою. Небйоло терпкіший і потребує довшої витримки.

Чи підходить Барбера тим, хто не любить терпкі вина?

Так, у неї м'який танін. Але через кислотність вона може здатися свіжою й навіть злегка кислуватою.