Зінфандель: повний гід по сорту

Зінфандель — темний сорт винограду, який став символом каліфорнійського виноробства. Він дає насичені, соковиті червоні вина з нотами стиглих ягід, джему й солодких спецій, часто з досить високим алкоголем (14–16%). Генетично Зінфандель ідентичний італійському Прімітиво й хорватському сорту Црленак Каштеланський (Трибідраг).

Смак і стиль

Ожиновий і малиновий джем, вишня, інжир, чорний перець, кориця, іноді тютюн. Повне тіло, помірний танін, відчуття «теплоти» від алкоголю.

Окремий стиль — White Zinfandel: блідо-рожеве напівсолодке вино, дуже популярне в США з 1970-х. Він зроблений з того самого сорту, але смакує зовсім інакше.

Де росте

• Каліфорнія: Лоді, Сонома (Драй-Крік), Пасо-Роблес, Напа.
• Особливо цінуються вина зі старих лоз (old vine Zinfandel), яким бувають і сотні років.

З чим пити

Барбекю й ребра, бургери, піца з пепероні, страви з солодко-гострими маринадами, мексиканська кухня. Фруктовість вина добре врівноважує пряні соуси.

Часті запитання

Чим Зінфандель відрізняється від Прімітиво?

Сорт той самий, але каліфорнійський Зінфандель часто яскравіший і міцніший, а італійський Прімітиво має більше землистих нот.

Чи підходить Зінфандель новачкам?

Так, завдяки соковитості й м'якому таніну він зрозумілий навіть тим, хто тільки знайомиться з червоним вином.