Мурведр: повний гід по сорту

Мурведр — теплолюбний червоний сорт винограду, який в Іспанії називають Монастрель, а в Австралії та США — Матаро. Він дає темні, потужні вина з нотами ожини, чорного перцю, шкіри та характерним «м'ясним», диким відтінком. Мурведр — це буква «M» у знаменитому купажі GSM.

Смак і стиль

Ожина, чорна слива, чорний перець, шкіра, в'ялене м'ясо, земля, тютюн, сушені трави. Тіло повне, танін високий, колір глибокий.

Де росте

• Бандоль (Прованс): найвідоміші моносортові й домінантні вина з Мурведру. Червоний Бандоль має містити щонайменше половину цього сорту.
• Іспанія: Хумілья, Єкла, Аліканте, Валенсія — під назвою Монастрель, часто доступні за ціною.
• Південна Рона: у купажах Шатонеф-дю-Пап і Кот-дю-Рон.
• Австралія та Каліфорнія: як Матаро, часто в купажах GSM.

З чим пити

Баранина, дичина, тушковане м'ясо, барбекю, ковбаски, страви з трюфелем чи грибами, витримані сири.

Часті запитання

Що таке GSM?

Купаж Гренашу, Сіри й Мурведру. Гренаш дає фруктовість, Сіра — колір і спеції, Мурведр — структуру й глибину.

Чи варто декантувати молодий Мурведр?

Так, через високий танін йому корисно подихати 1–2 години.