Старий світ проти нового світу: у чому різниця

Старий світ — це традиційні винні країни Європи (Франція, Італія, Іспанія, Німеччина, Португалія) та регіон Кавказу. Новий світ — країни, де виноробство розвинулося пізніше: США, Австралія, Нова Зеландія, Чилі, Аргентина, ПАР. У загальних рисах вина Старого світу стриманіші, свіжіші й землистіші, а Нового світу — стигліші, фруктовіші й міцніші.

Основні відмінності

• Етикетка: Старий світ — Частіше регіон (Chablis, Rioja); Новий світ — Частіше сорт (Chardonnay, Malbec).
• Клімат: Старий світ — Часто прохолодніший; Новий світ — Часто тепліший.
• Смак: Старий світ — Земля, мінеральність, трави; Новий світ — Стиглі фрукти, ваніль, джем.
• Алкоголь: Старий світ — Помірніший; Новий світ — Часто вищий.
• Правила: Старий світ — Суворі апеляції; Новий світ — Більше свободи.

Важливе уточнення

Це загальні тенденції, а не правило. Існують свіжі й стримані вина з прохолодних регіонів Нового світу (Орегон, Марлборо) і потужні стиглі вина з півдня Європи.

Як це використати

Якщо любите фруктові й насичені вина — починайте з Нового світу. Якщо цінуєте свіжість і гастрономічність — зверніть увагу на Старий світ.

Часті запитання

Грузія — це Старий чи Новий світ?

Старий, це одна з найдавніших винних культур у світі.

Чи Новий світ означає нижчу якість?

Ні, найкращі вина Нового світу змагаються з найпрестижнішими європейськими.