Шенен Блан: повний гід по сорту

Шенен Блан — білий сорт винограду з французької долини Луари, один із найуніверсальніших у світі. З нього роблять сухі, напівсухі, солодкі й ігристі вина, і всі вони вирізняються високою кислотністю та нотами яблука, айви, меду. Найбільше Шенен Блану сьогодні вирощують у Південно-Африканській Республіці.

Смак і стиль

Зелене й печене яблуко, айва, груша, мед, ромашка, ланолін (восковість). Кислотність висока, що дозволяє вину довго витримуватися.

Де росте

• Луара, Франція:
• Вувре — від сухого до солодкого та ігристого.
• Савеньєр — серйозні сухі вина.
• Кото-дю-Леон — солодкі вина благородної плісняви.
• Кремани де Луар — ігристі.
• ПАР: Стелленбош, Сварталанд — там сорт історично називали Стін.

З чим пити

Сухий: курка, свинина, риба, страви з вершковими соусами, м'які сири. Напівсухий: азійська кухня, пряні страви. Солодкий: фруктові пироги, фуа-гра, блакитні сири.

Часті запитання

Як зрозуміти, сухий Шенен чи солодкий?

Шукайте на етикетці «sec» (сухий), «demi-sec» (напівсухий) або «moelleux» чи «doux» (солодкий).

Чи довго зберігається Шенен Блан?

Якісні вина з Луари можуть витримуватися десятиліттями завдяки високій кислотності.