Що таке кошерне вино

Кошерне вино — це вино, виготовлене відповідно до юдейських релігійних приписів під наглядом рабина: від моменту збору винограду до розливу з ним працюють лише релігійні євреї, які дотримуються шабату, а всі інгредієнти й обладнання мають бути кошерними. Сам процес виноробства при цьому класичний.

Що означає «мевушаль»

Мевушаль — це кошерне вино, яке пройшло швидку пастеризацію (короткочасне нагрівання). Таке вино залишається кошерним, навіть якщо його подає людина, яка не є релігійним євреєм, тому його часто використовують у ресторанах і на заходах.

Чи відрізняється смак

Звичайне кошерне вино (не мевушаль) за смаком нічим не відрізняється від некошерного — технологія та сама. Сучасна пастеризація для мевушаль делікатна, тому вплив на смак мінімальний, хоча деякі дегустатори його помічають.

Де роблять кошерні вина

В Ізраїлі, а також у Франції, Італії, Іспанії, США й інших країнах. Кошерні версії є навіть серед престижних виробників Бордо.

Часті запитання

Чи кошерне вино солодке?

Ні, це міф, пов'язаний із колишньою популярністю солодких ритуальних вин. Сьогодні більшість кошерних вин — сухі.

Як розпізнати кошерне вино?

За знаком кашруту (гехшером) на етикетці або контретикетці.