Чи псується вино, якщо його потрясти в дорозі

Ні, вино не псується від струсу, але після тривалого транспортування воно може тимчасово здаватися «приглушеним» чи розбалансованим. Це явище називають пляшковим шоком. Зазвичай воно минає за кілька днів або тиждень спокою.

Що таке пляшковий шок

Після тривалої вібрації, перепадів температури чи довгої дороги вино може тимчасово втратити частину аромату, а смак стає менш цілісним. Науково явище вивчене мало, але багато сомельє й колекціонерів відзначають його.

Кому це важливо

Для більшості молодих щоденних вин різниця малопомітна, їх можна відкривати одразу. Для дорогих витриманих вин, особливо з осадом, краще дати пляшці відпочити: так і аромати відновляться, і осад осяде на дно.

Скільки чекати

• Молоді повсякденні вина: можна пити одразу або через день-два.
• Витримані й складні вина: від кількох днів до тижня.
• Старі вина з осадом: поставте пляшку вертикально на кілька днів перед відкриттям.

Вина з підписки Most Wine розраховані на те, щоб їх можна було пити одразу після доставки, але день-два спокою в прохолодному місці не завадять.

Часті запитання

Чи шкодить ігристому трясіння?

Смак не псується, але відкривати потрушене ігристе небезпечно: корок може вилетіти. Дайте пляшці постояти й охолоньте її.