Скільки зберігається відкрита пляшка вина

Відкрита пляшка вина зберігається від 1 до 5 днів залежно від типу: ігристе — 1-3 дні під спеціальною пробкою, легке біле й рожеве — 5-7 днів, повнотіле червоне — 3-5 днів, а міцні десертні вина (портвейн, херес) — кілька тижнів чи навіть місяців.

Чому вино псується після відкриття

Щойно пляшка відкрита, вино контактує з киснем, і починається окислення. Спочатку це навіть корисно — «розкриває» аромати молодого вина, — але з часом окислення переходить у зіпсований, плаский смак, схожий на оцет чи мокрий картон.

Орієнтовні терміни за типами

• Ігристе. 1-3 дні зі спеціальною пробкою для ігристого, яка утримує бульбашки.
• Легке біле й рожеве. 5-7 днів у холодильнику з пробкою.
• Повнотіле біле (витримане Шардоне). 3-5 днів.
• Червоне вино. 3-5 днів, у прохолодному темному місці або в холодильнику.
• Десертне й кріплене (портвейн, херес, мадера). Кілька тижнів-місяців завдяки вищому вмісту алкоголю та цукру.

Як продовжити свіжість

Завжди закорковуйте пляшку одразу після наливання. Тримайте в холодильнику навіть червоне вино — просто дістаньте за 20-30 хвилин до подачі, щоб воно нагрілося. Вакуумний насос для пляшок чи інертний газ-спрей помітно продовжують термін зберігання.

Ми в Most Wine радимо орієнтуватися на ці терміни, а не «на око» — легке біле, яке простояло тиждень у холодильнику з пробкою, цілком придатне для келиха ввечері.

Часті запитання

Чи можна пити вино, якому вже тиждень після відкриття?

Для легкого білого чи рожевого — часто так, якщо воно зберігалося в холодильнику із пробкою. Перевірте запах і смак перед тим, як пити.

Чи псує холодильник червоне вино?

Ні, охолодження лише сповільнює окислення — просто дайте вину нагрітися перед подачею.

Що таке Coravin і чи варто його купувати?

Це пристрій, який дозволяє наливати вино без витягування корка, суттєво продовжуючи термін зберігання, — корисний варіант, якщо ви п'єте вино нечасто, невеликими порціями.