Чи можна заморожувати вино

Заморожувати вино можна, але пити його після цього не найкраща ідея: після розморожування воно втрачає частину аромату й свіжості. Найкраще використання замороженого вина — для готування. Зручно заморозити залишки у формочках для льоду й додавати до соусів і рагу.

Що відбувається з пляшкою

Вино замерзає при температурі нижче приблизно -5…-8°C (точна температура залежить від вмісту алкоголю). Під час замерзання рідина розширюється, тому пляшка може тріснути або корок виштовхне з горлечка. Ігристе в морозилці особливо ризиковане.

Якщо забули пляшку в морозилці

Розморожуйте повільно в холодильнику. Якщо пляшка ціла, а корок не зрушив, вино можна пити, хоча воно може здатися пласкішим. Також можуть утворитися кристали винного каменю — вони нешкідливі.

Часті запитання

Скільки можна тримати вино в морозилці для швидкого охолодження?

Приблизно 15–20 хвилин. Поставте таймер, щоб не забути.

Скільки зберігається заморожене вино для готування?

Кілька місяців у герметичному контейнері чи пакеті.