Зимові вина, які зігрівають

Взимку добре працюють насичені, повнотілі вина — Каберне Совіньйон, Мальбек, Сіра/Шираз — а також глінтвейн і кріплені вина на кшталт портвейну, які традиційно асоціюються з теплом і затишком у холодну пору року.

Насичені червоні для зимових страв

Взимку страви зазвичай важчі й ситніші — печеня, тушковане м'ясо, насичені соуси. Повнотілі червоні з вираженим таніном і фруктовістю (Каберне Совіньйон, Мальбек, Сіра) добре тримають баланс із такою їжею й самі по собі відчуваються «теплішими» за легкі літні вина.

Глінтвейн: класика холодної пори

Підігріте вино зі спеціями (кориця, гвоздика, цитрус) і невеликою кількістю цукру чи меду — простий спосіб зігрітися після прогулянки на морозі. Для глінтвейну не варто брати дороге вино — підійде звичайне, недороге, насичене червоне.

Кріплені вина після вечері

Портвейн, херес чи мадера — невеликими порціями після вечері чудово завершують холодний зимовий вечір. Вищий вміст алкоголю (17-20%) і насичений смак роблять їх особливо доречними саме в холодну пору.

Практичні поради

Подавайте зимові червоні трохи тепліше за літні вина, ближче до верхньої межі рекомендованої температури (16-18°C). Для глінтвейну не доводьте вино до кипіння — це руйнує аромати й випаровує алкоголь занадто швидко.

Зимова збірка Most Wine саме тому робить акцент на насичених червоних і кріплених винах — стилях, які найбільше «на своєму місці» в холодну пору року.

Часті запитання

Яке вино найкраще підходить для глінтвейну?

Недороге насичене червоне з помірною кислотністю — дорогі складні вина «губляться» серед спецій і цукру.

Чи впливає алкоголь на відчуття тепла в тілі?

Так, алкоголь розширює судини й дає тимчасове відчуття тепла на шкірі, хоча фактично температура тіла при цьому не підвищується.

Яке вино взяти для затишного вечора наодинці?

Невеликий келих портвейну чи хересу — вони розраховані саме на маленькі порції та неспішний вечір.