Найкраще вино «про запас» у холодильнику

Про запас у холодильнику варто мати 2–3 пляшки універсальних вин, які одразу готові до подачі: брют-ігристе (Просекко чи Кава), сухе рожеве і свіже біле, наприклад Совіньйон Блан або напівсухий Рислінг. Цього набору достатньо для несподіваних гостей, свята чи вечері.

Базовий набір

• Брют-ігристе: для тосту, аперитиву, закусок.
• Сухе рожеве: пасує майже до будь-якої їжі.
• Совіньйон Блан: до риби, салатів, сирів.
• Напівсухий Рислінг: до гострої й азійської кухні.

А червоне?

Червоне вино краще зберігати не в холодильнику, а в прохолодному темному місці. За потреби його можна охолодити 20–30 хвилин перед подачею.

Скільки тримати вино в холодильнику

Для кількох тижнів холодильник цілком підходить. Для довшого зберігання він надто сухий і з постійною вібрацією, тож пляшки варто оновлювати.

Часті запитання

Чи можна тримати ігристе в холодильнику місяцями?

Кілька тижнів без проблем, для довшого зберігання краще прохолодне темне місце.

Що робити, якщо вино в холодильнику надто холодне?

Дайте йому постояти 5–10 хвилин при кімнатній температурі.