Чи веганське вино — і чим воно відрізняється

Не кожне вино веганське. Хоча вино робиться з винограду, під час освітлення (фінінгу) виробники часто використовують речовини тваринного походження: яєчний білок, желатин, казеїн (молочний білок) або риб'ячий клей. Веганське вино освітлюють рослинними чи мінеральними засобами або не освітлюють зовсім.

Які речовини роблять вино невеганським

• Яєчний білок — класичний засіб для пом'якшення таніну червоних вин.
• Желатин — тваринного походження.
• Казеїн — білок молока.
• Ісінглас — отримують із риб'ячих плавальних міхурів.

Чим освітлюють веганські вина

Бентонітом (природною глиною), гороховим чи картопляним білком, активованим вугіллям. Деякі виробники взагалі відмовляються від освітлення й фільтрації.

Як знайти веганське вино

Шукайте маркування «vegan» або спеціальні знаки сертифікації на етикетці. Якщо позначки немає, інформацію часто можна знайти на сайті виробника. Натуральні нефільтровані вина частіше за все веганські, але не завжди.

Часті запитання

Чи відрізняється веганське вино на смак?

Ні, спосіб освітлення майже не впливає на смак.

Чи всі натуральні вина веганські?

Часто так, бо їх рідко освітлюють, але краще перевіряти у виробника.