Що таке філоксера і чому вона важлива для виноробства

Філоксера — це крихітна комаха, схожа на попелицю, яка живиться корінням виноградної лози й поступово її вбиває. У другій половині XIX століття вона потрапила з Америки до Європи й знищила значну частину європейських виноградників — це була одна з найбільших криз в історії виноробства.

Як вдалося врятувати виноробство

Американські види винограду виявилися стійкими до філоксери, бо еволюціонували поряд з нею. Рішення знайшли в прищепленні: європейські сорти (Vitis vinifera) прищеплюють на кореневі підщепи американських видів. Корінь стійкий до шкідника, а виноград над землею — європейський.

Цей метод і сьогодні використовують у більшості виноградників світу.

Де виноград росте на власному корінні

Є регіони, куди філоксера не дісталася або де вона не виживає: частина Чилі, піщані ґрунти деяких регіонів, окремі ділянки Австралії. Лоза там росте на власному корінні, і деякі виноградники мають дуже старі лози.

Часті запитання

Чи впливає прищеплення на смак вина?

Вплив незначний. Підщепу добирають під ґрунт і клімат, а смак визначає сорт і терруар.

Чи існує філоксера досі?

Так, вона не зникла, тому прищеплення залишається основним захистом.