Каберне Фран: повний гід по сорту

Каберне Фран — червоний сорт винограду з Бордо та долини Луари, один із «батьків» Каберне Совіньйон. Він дає легші й ароматніші вина, ніж його знаменитий нащадок, з нотами малини, вишні, фіалки й характерною трав'янистою ноткою солодкого перцю. У Луарі з нього роблять моносортові вина, а в Бордо — використовують у купажах.

Смак і стиль

Малина, червона вишня, полуниця, фіалка, солодкий перець, графіт, сушені трави. Тіло легке-середнє, танін середній, кислотність свіжа.

Де росте

• Луара (Франція): Шинон, Бургей, Сомюр-Шампіньї — моносортові вина.
• Бордо: особливо правий берег, Сент-Еміліон. Знамените Шато Шеваль Блан має велику частку Каберне Фран.
• Також: Аргентина, Італія (Фріулі, Тоскана), Нью-Йорк, Угорщина.

З чим пити

Смажена курка, свинина, телятина, страви з овочами й травами, м'ясні пироги, м'які й козячі сири. Легкий луарський стиль можна злегка охолодити.

Часті запитання

Чим Каберне Фран відрізняється від Каберне Совіньйон?

Фран легший, ароматніший і менш терпкий. Совіньйон — повнотіліший, з потужнішим таніном.

Звідки нотка солодкого перцю?

Від ароматичних сполук піразинів, які характерні для родини Каберне.