Бургундія: гід по регіону

Бургундія — винний регіон на сході Франції, батьківщина Піно Нуар і Шардоне. Тут роблять одні з найдорожчих і найшанованіших вин світу. Головна особливість Бургундії — увага до терруару: виноградники розділені на тисячі маленьких ділянок («клима»), кожна з яких має власний характер.

Основні підрегіони

• Шаблі: на півночі, свіжі мінеральні Шардоне без дуба.
• Кот-де-Нюї: найвідоміші червоні вина з Піно Нуар (Жевре-Шамбертен, Вон-Романе).
• Кот-де-Бон: знамениті білі (Мерсо, Пюліньї-Монраше) і червоні (Поммар, Вольне).
• Кот-Шалонез: доступніші вина того самого стилю.
• Маконне: свіжі й доступні білі, наприклад Пуї-Фюїссе.

Ієрархія якості

• 1. Grand Cru — найкращі ділянки, лише невеликий відсоток виробництва.
• 2. Premier Cru — видатні ділянки.
• 3. Village — вина з конкретного села.
• 4. Regional — Bourgogne Rouge або Blanc.

Виноградники Бургундії (клима) внесені до списку всесвітньої спадщини ЮНЕСКО.

Як почати знайомство

Почніть з регіональних Bourgogne Pinot Noir чи Chardonnay або з Маконне. Вони дають уявлення про стиль за розумну ціну.

Часті запитання

Чому бургундські вина такі дорогі?

Маленькі ділянки, невеликі обсяги й високий світовий попит.

Чим бургундський Піно Нуар відрізняється від інших?

Він зазвичай легший, землистіший і стриманіший, ніж фруктові Піно з теплих регіонів.