Яка різниця між brut, extra brut і brut nature в ігристому

Ці позначки показують рівень солодкості ігристого вина, тобто кількість цукру, доданого під час дозажу. Brut nature — найсухіше (0–3 г/л цукру), extra brut — дуже сухе (до 6 г/л), brut — сухе (до 12 г/л), і це найпопулярніший стиль. Далі, всупереч назвам, солодкість зростає: extra dry солодше за brut.

Шкала солодкості ігристого (у г/л цукру)

• Brut nature / zero dosage: 0–3.
• Extra brut: 0–6.
• Brut: до 12.
• Extra dry: 12–17.
• Dry / sec: 17–32.
• Demi-sec: 32–50.
• Doux: понад 50.

Пастка в назвах

«Extra dry» і «dry» звучать як дуже сухі, але насправді вони солодші за brut. Багато Просекко випускають саме в стилі extra dry, тому воно здається м'якшим і трохи солодкуватим.

Що обрати

Brut — універсальний вибір для тостів і закусок. Brut nature й extra brut — для тих, хто любить максимально сухе й хрустке ігристе, особливо до устриць. Demi-sec і doux — до десертів.

Часті запитання

Чому ігристе майже завжди брют?

Це найбільш універсальний стиль, який добре пасує і як аперитив, і до їжі.

Чи впливає солодкість на калорійність?

Так, але в межах одного келиха різниця між brut nature і brut невелика.