Вино на новорічний і різдвяний стіл

На новорічний і різдвяний стіл варто взяти щонайменше два вина: ігристе для тостів і зустрічі свята та повнотіле червоне чи ароматне біле для основних страв — залежно від того, чи на столі переважає м'ясо, риба чи щось нейтральне на кшталт олів'є та канапе.

Ігристе — обов'язковий мінімум

Просекко, Кава чи класичне шампанське — головний вибір для першого тосту й опівночі. Бульбашки й помірна кислотність добре працюють як аперитив і освіжають піднебіння між численними закусками новорічного столу.

Під основні страви свята

• Запечена індичка, качка, гусак. Насичене червоне — Піно Нуар до птиці або Сіра/Шираз до качки з фруктовим соусом.
• Печеня, м'ясо в духовці, холодець. Каберне Совіньйон, Мерло — універсальні повнотілі варіанти для «важкого» новорічного столу.
• Олів'є, шуба, канапе, легкі закуски. Сухе чи напівсухе біле, наприклад Рислінг — досить нейтральне, щоб не сперечатися з різноманітністю закусок.
• Риба під шубою, рибні канапе. Сухе ігристе або Совіньйон Блан.

Під десерт і солодкий стіл

Для тортів, мандаринів і солодощів новорічного столу добре підходить напівсолодке ігристе (як-от Асті) або невелика порція справжнього десертного вина — Мускат чи портвейн, подані окремо після основної трапези.

Практична порада для великого столу

Не намагайтеся підібрати «ідеальне» вино під кожну страву одразу — на новорічному столі це неможливо через різноманіття закусок. Розумніше взяти 2–3 універсальні пляшки різного стилю (ігристе, середнє біле, середнє червоне) і дати гостям обирати самим під конкретну тарілку.

Зимова збірка Most Wine якраз збирається за цим принципом — кілька контрастних стилів в одній коробці, щоб покрити і закуски, і гарячі страви, і десерт без зайвих походів у магазин.

Часті запитання

Скільки пляшок вина брати на новорічний стіл на компанію з 6–8 осіб?

Орієнтовно 3–4 пляшки на весь вечір, якщо вино не єдиний напій на столі, плюс окрема пляшка ігристого на тости.

Чи можна подавати лише одне вино на весь стіл?

Можна, якщо це універсальне середнє червоне або напівсухе біле, але з таким різноманіттям страв, як на новорічному столі, 2–3 варіанти зазвичай працюють краще.

Яке вино краще брати з собою в гості на свято?

Ігристе — це завжди доречний і безпечний подарунок-напій, який господарі можуть відкрити одразу або залишити на власний тост.