Що таке довжина (фініш) вина

Довжина, або фініш, — це тривалість післясмаку вина після ковтка. Якщо приємний смак і аромат тримаються понад 10–15 секунд, фініш вважається довгим. Довгий фініш традиційно вважають однією з ознак якісного вина.

Як виміряти фініш

Після ковтка порахуйте, скільки секунд у роті тримаються аромати вина (не лише відчуття алкоголю чи терпкості).

• до 5 секунд — короткий фініш;
• 5–10 секунд — середній;
• понад 10–15 секунд — довгий.

Чому він важливий

Довгий фініш свідчить про концентрацію й складність вина. Просте вино «зникає» майже одразу, тоді як якісне продовжує розкриватися навіть після ковтка.

Важливе уточнення

Довгий фініш має бути приємним. Гіркота чи різкий спиртовий присмак, що довго тримаються, — це не перевага.

Часті запитання

Чи мають дешеві вина короткий фініш?

Часто так, але є й недорогі вина з помітним післясмаком.

Що впливає на довжину фінішу?

Концентрація винограду, баланс кислотності й таніну, а також витримка.